1、調節溫度濕度

　　冬季氣溫持續下(xià)降，平菇雖然對(duì)于溫度适應範圍很(hěn)廣，但(dàn)是也不可避免的(de)遭受了低(dī)溫的(de)影響。所以在管理(lǐ)時(shí)首先要做的(de)***是調節溫度和(hé)濕度，在秋冬季栽培的(de)平菇品種，它的(de)出菇溫度一般在5-30度之間(jiān)。一旦溫度低(dī)于5度，子(zǐ)實體(tǐ)生(shēng)長(cháng)緩慢(màn)，甚至停止生(shēng)長(cháng)，所以菇棚的(de)溫度不得低(dī)于5度，但(dàn)也不宜過高(gāo)，******保持在10-12度。在濕度管理(lǐ)上(shàng)，不宜頻(pín)繁的(de)澆灌，以免菇棚濕度較大，更不宜一次噴灑過多的(de)水(shuǐ)，尤其是在晚上(shàng)時(shí)，在噴灑水(shuǐ)是，要注意噴灑水(shuǐ)霧，不宜直接用水(shuǐ)管噴灑水(shuǐ)。

　　2、增加散射光(guāng)

　　在平菇出菇後，對(duì)于光(guāng)照(zhào)有(yǒu)一定的(de)要求，子(zǐ)實體(tǐ)在光(guāng)線不足的(de)環境下(xià)，它的(de)莖杆會生(shēng)長(cháng)過長(cháng)，而菌蓋變小(xiǎo)，使其商品性降低(dī)，影響到銷售******。而很(hěn)多的(de)種植戶認為(wèi)是通(tōng)風(fēng)效果較差或其他(tā)管理(lǐ)不當引起的(de)，菇棚的(de)光(guāng)線不宜過強，正确的(de)管理(lǐ)是确保菇棚有(yǒu)明(míng)亮(liàng)的(de)散射光(guāng)。但(dàn)是不宜陽光(guāng)直接照(zhào)射，陽光(guāng)直射會導緻菌袋兩端的(de)出菇量較少，會增加中間(jiān)的(de)出菇量，從(cóng)而影響到平菇的(de)品質。

　　3、預防病害

　　在冬季時(shí)，氣溫較低(dī)，蟲害極少，在栽培時(shí)主要需要預防的(de)是病害，一般而言，在出菇期***主要的(de)病害是幹腐病和(hé)細菌性斑點病。老(lǎo)菇棚的(de)幹腐病發作(zuò)頻(pín)率較高(gāo)，在發病後，小(xiǎo)蘑菇芽開(kāi)始大量的(de)死亡，逐漸變黃(huáng)變幹。對(duì)于幹腐病******采用噴霧預防******，在發病後可噴灑如蘑菇克星、2号疣豬、黴斑網、寶清等藥物(wù)，交替使用效果更佳。

　　而細菌性斑點病在發作(zuò)後，菌蓋上(shàng)會形成小(xiǎo)的(de)黃(huáng)棕色斑點，随病情發展，斑點逐漸擴大連合成大斑點，從(cóng)而影響到平菇的(de)商品性。預防此病除了噴灑水(shuǐ)霧和(hé)控制濕度後，還(hái)要注意及時(shí)清除患病平菇，及時(shí)噴灑殺菌劑。